ズワイ蟹のゆで方

ズワイ蟹のゆで方の下準備

ズワイ蟹のゆで方は、活きたズワイ蟹を買ったりもらったりしたときに知りたくなりますよね。活きている蟹を家族に見せたくて買ったものの、ゆで方を知らないことにはたと気がつく、そんな方も多いでしょう。

正しいゆで方を知っていないと、せっかく新鮮なズワイ蟹が台無しになってしまいます。そんなに大変なことでもないので、ぜひ覚えてくださいね。

ズワイ蟹をゆで方で、まず準備するのがお鍋です。買った状態のズワイ蟹がそのまま入るくらいの鍋がいいですね。

そして、ズワイ蟹の甲羅と裏側を水洗いします。タワシでこすって汚れを落としましょう。これはゆで上がりをきれいにするためなんですよ。

活きがよくて元気な蟹の場合は、真水に10分くらいつけておきましょう。ゆでたとき、あばれると危険ですからね。

ズワイ蟹のゆで方本番

ズワイ蟹のゆで方のいよいよ本番です。鍋にお湯を沸かし、塩を入れます。薄い塩味くらいでいいですよ。

沸騰したら、ズワイ蟹を仰向けの状態で入れます。ふんどしが見える状態のことですよ。これは蟹味噌がこぼれないようにするためなんです。

お湯にはどっぷりつかるようにしましょう。蟹が浮いてきてしまう場合は落し蓋をしてください。蟹を入れると、お湯の温度が下がりますよね。

そうしたら再沸騰するまで待ち、再沸騰してからの時間を測ります。小さな蟹なら15分、大きい蟹なら20分を目安にしましょう。ゆで上がったら、温かいうちに食べましょう。